पाइपरलोंगुमाइन सीएएस क्रमांक: 20069-09-4

पाइपरलोंगुमाइन, एक प्राकृतिक खाद्य योज्य के रूप में, खाद्य प्रसंस्करण अनुप्रयोगों में कई कार्यात्मक लाभ प्रदर्शित करता है। मुख्य रूप से, यह खाद्य उत्पादों को विशिष्ट काली मिर्च जैसी सुगंध और हल्का तीखा स्वाद प्रदान करता है, जिससे यह विभिन्न मसालों, सॉस और मिश्रित मसालों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान बन जाता है, जहां यह स्वाद की जटिलता को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाता है। दूसरे, यह जैवसक्रिय घटक मानव चयापचय में करक्यूमिन और विभिन्न विटामिनों सहित कई सक्रिय यौगिकों की जैव उपलब्धता में प्रभावी रूप से सुधार करके पोषक तत्वों के अवशोषण को सुगम बनाता है। इसके अलावा, पाइपरलोंगुमाइन में असाधारण एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो खाद्य संरक्षण में योगदान करते हैं।