सर्वश्रेष्ठ कीटोन एस्टर: आपको क्या जानना चाहिए

कीटोसिस एक ऐसी अवस्था है जिसमें शरीर में कीटोन नामक पदार्थ जमा हो जाते हैं। कीटोन तीन प्रकार के होते हैं:

●सीटेट: एक वाष्पशील कीटोन पदार्थ;
● एसीटोएसीटेट: यह कीटोन बॉडी रक्त में मौजूद कीटोन बॉडी का लगभग 20% हिस्सा होती है। बीएचबी एसीटोएसीटेट से बनता है, जिसे शरीर किसी अन्य तरीके से उत्पन्न नहीं कर सकता। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एसीटोएसीटेट बीएचबी से कम स्थिर होता है, इसलिए बीएचबी के साथ एसीटोएसीटेट की अभिक्रिया होने से पहले यह स्वतः ही एसीटोन में परिवर्तित हो सकता है।
● बीटा-हाइड्रॉक्सीब्यूटाइरेट (बीएचबी): यह शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला कीटोन बॉडी है, जो आमतौर पर रक्त में पाए जाने वाले कीटोन का लगभग 78% होता है।

बीएचबी और एसीटोन दोनों एसीटोएसीटेट से प्राप्त होते हैं, हालांकि, बीएचबी ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाने वाला प्राथमिक कीटोन है क्योंकि यह बहुत स्थिर और प्रचुर मात्रा में होता है, जबकि एसीटोन श्वसन और पसीने के माध्यम से नष्ट हो जाता है।

ये कीटोन बॉडी मुख्य रूप से लिवर द्वारा वसा से उत्पन्न होती हैं, और ये शरीर में कई स्थितियों में जमा होती हैं। सबसे आम और सबसे लंबे समय तक अध्ययन की गई स्थिति उपवास है। यदि आप 24 घंटे का उपवास करते हैं, तो आपका शरीर वसा ऊतकों से वसा पर निर्भर करना शुरू कर देगा। लिवर द्वारा इन वसा को कीटोन बॉडी में परिवर्तित किया जाएगा।

उपवास के दौरान, ग्लूकोज या वसा की तरह, बीएचबी आपके शरीर की ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत बन जाता है। दो प्रमुख अंग, मस्तिष्क और हृदय, बीएचबी ऊर्जा के इस रूप पर निर्भर रहना पसंद करते हैं।

बीएचबी एक ऐसी अवस्था उत्पन्न करता है जो लोगों को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाती है। यह बीएचबी को उम्र बढ़ने से सीधे जोड़ता है। दिलचस्प बात यह है कि जब आप कीटोसिस की स्थिति में होते हैं, तो न केवल आप ऊर्जा का एक नया रूप बनाते हैं, बल्कि ऊर्जा का यह नया रूप एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है।

उपवास, कीटोसिस की अवस्था में प्रवेश करने के तरीकों में से एक है। इसके कई अलग-अलग रूप हैं: आंतरायिक उपवास, समय-सीमित भोजन और कैलोरी-सीमित भोजन। ये सभी तरीके शरीर को कीटोसिस की अवस्था में लाते हैं, लेकिन उपवास के बिना भी कीटोसिस की अवस्था में पहुंचने के अन्य तरीके हैं। ऐसा करने का एक तरीका कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करना है।

कीटोजेनिक डाइट ने मीडिया में काफी सुर्खियां बटोरी हैं और इस पर काफी चर्चा भी हुई है, क्योंकि इसका इस्तेमाल अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है। यह इंसुलिन स्राव को भी कम करता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने वाले प्रमुख कारकों में से एक है। यह समझना आसान है कि अगर आप इंसुलिन की क्रिया को धीमा कर सकते हैं, तो आप सूजन को भी धीमा कर सकते हैं, जिससे जीवनकाल और स्वास्थ्य की अवधि बढ़ जाती है।

कीटोजेनिक डाइट की समस्या यह है कि इस पर टिके रहना मुश्किल है। इसमें प्रतिदिन केवल 15-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है। एक सेब, बस इतना ही। पास्ता, ब्रेड, पिज्जा या हमारी पसंदीदा कोई भी चीज़ खाने की अनुमति नहीं है।

लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन करके कीटोसिस की स्थिति में प्रवेश करना संभव है।कीटोन एस्टर सप्लीमेंट्स,जो शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और उसे कीटोसिस की स्थिति में ले आते हैं।

क्या मैं 16:8 इंटरमिटेंट फास्टिंग के 16 घंटे के उपवास के दौरान व्यायाम कर सकता हूँ?

लेकिन अगर आप वेटलिफ्टिंग, स्प्रिंटिंग, किसी भी तरह की एनारोबिक एक्सरसाइज या ग्लाइकोलिसिस पर आधारित एक्सरसाइज कर रहे हैं, तो इस तरह की एक्सरसाइज के लिए मांसपेशियों को ग्लूकोज और ग्लाइकोजन की जरूरत होती है। लंबे समय तक उपवास करने से ग्लाइकोजन का भंडार कम हो जाता है। इसलिए, इस तरह की मांसपेशियों को शुगर की जरूरत होती है। मेरा सुझाव है कि आप पर्याप्त भोजन और पेय पदार्थ पीने के बाद ही इसे करें।

क्या फल और बेरीज खाए जा सकते हैं?

अगर आप फलों का अध्ययन करेंगे, तो पाएंगे कि उम्र बढ़ने के विज्ञान के अनुसार, उनकी सेहत के लिए फायदेमंद होने की मात्रा अलग-अलग होती है। फलों को खाने का सबसे खराब तरीका है उनका रस पीना। कई लोग हर सुबह एक गिलास संतरे का रस पीते हैं, यह सोचकर कि वे सेहतमंद काम कर रहे हैं। लेकिन असल में यह रस चीनी से भरा होता है और शरीर इसे जल्दी सोख लेता है, इसलिए यह सेहत के लिए अच्छा नहीं है।

दूसरी ओर, फलों में कई स्वास्थ्यवर्धक फाइटोन्यूट्रिएंट्स - कीटोन, पॉलीफेनॉल, एंथोसायनिन - पाए जाते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन सवाल यह है कि इनका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? अब बारी है बेरीज की। कुछ बेरीज में भरपूर मात्रा में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, और कई बेरीज में चीनी की मात्रा भी अपेक्षाकृत कम होती है। बेरीज एकमात्र ऐसा फल है जिसे मैं खा रहा हूँ जो स्वादिष्ट भी है, और ये आपको कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करते हुए भी भरपूर फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्राप्त करने में मदद करता है।